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卵入りえびチリ

人気中華に甘みとボリュームをプラス

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卵入りえびチリ
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卵入りえびチリのカロリーカロリー
(1人分)

302Kcal
卵入りえびチリの塩分

塩分

3g
卵入りえびチリの調理時間

調理時間

材料

材料(2人分)

  • むきえび…150g
  • 卵…1個
  • グリーンピース…大さじ1(約10g)
  • にんにく…1/2片
  • しょうが…1/2かけ
  • 長ねぎ…1/3本
  • 豆板醤(トウバンジャン)…小さじ1/2
  • 合わせ調味料(とりガラスープの素少々、塩小さじ1/3、砂糖小さじ1、酒、トマトケチャップ各大さじ1、水1/2カップ)
  • 水溶き片栗粉(片栗粉小さじ2+水小さじ2)
  • ・塩、酒、砂糖、片栗粉、サラダ油
作り方

作り方

1.

むきえびは背わたを取り、さっと洗って水をふく。塩、酒、砂糖各少々で下味をつけ、片栗粉小さじ1をまぶしておく。グリーンピースは塩を加えた熱湯でさっとゆでる。にんにく、しょうが、ねぎはみじん切りにする。

2.

小さいボウルに卵を溶きほぐし、塩少々を加える。フライパンに油小さじ2を熱して卵を入れ、菜箸で混ぜて半熟状になったら取り出す。

3.

2のフライパンに油大さじ2を足して、にんにく、しょうが、ねぎを炒める。香りが出たら1のえびを入れて炒め、えびの色が赤く変わったら豆板醤を加える。軽く炒めて合わせ調味料も加え、水溶き片栗粉を回し入れてひと煮立ちさせる。最後にグリーンピースと2を加え、ざっと混ぜて器に盛る。

卵入りえびチリの作り方3


調理: 撮影:貝塚隆

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