とり肉と夏野菜の南蛮漬け
時短でラク
548kcal
2.3g
8min
材料（２人分）
とりもも肉…大1枚(約300g)
かぼちゃ…150g
さやいんげん…100g
片栗粉…大さじ2
サラダ油…大さじ5
南蛮酢
・しょうがの薄切り…1/2かけ分
・しょうゆ…大さじ1と1/2
・砂糖、酢…各大さじ1
・水…大さじ4
・好みで赤とうがらしの小口切り
かぼちゃ…150g
さやいんげん…100g
片栗粉…大さじ2
サラダ油…大さじ5
南蛮酢
・しょうがの薄切り…1/2かけ分
・しょうゆ…大さじ1と1/2
・砂糖、酢…各大さじ1
・水…大さじ4
・好みで赤とうがらしの小口切り
作り方
- かぼちゃは7mm幅の一口大に切る。とり肉は厚みのある部分に切り目を入れて開き、6等分に切り、片栗粉大さじ2をまぶす。
- フライパンにサラダ油大さじ5、とり肉、かぼちゃを入れて強めの中火にかけ、途中で上下を返しながら約5分揚げ焼きにする。かぼちゃを取り出し、さやいんげんを加え、さらに約3分揚げ焼きにする。
- ボウルに南蛮酢を入れる。２を油をきって熱いうちに加え、からめる。
※カロリー・塩分は１人分での表記になります。
※電子レンジを使う場合は600Wのものを基準としています。500Wなら1.2倍、700Wなら0.9倍の時間で加熱してください。また機種によって差がありますので、様子をみながら加熱してください。
※レシピ作成・表記の基準等は、「レシピについて」をご覧ください。
- 近藤幸子
- 料理研究家、管理栄養士。料理教室「おいしい週末」主宰。料理学校でアシスタントと講師を務めた後、料理研究家として独立した。著書に「丸めないハンバーグ、包まないシュウマイ。ラクラク2ステップ料理107」（文化出版局)、「味が決まる! レシピがいらない中火で8分蒸し」（家の光協会）、「やめレシピ がんばらなくてもおいしいごはん」（主婦と生活社）などがある。
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