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とり肉の玉ねぎソテー

玉ねぎに漬けると、肉がやわらかく風味豊かに

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とり肉の玉ねぎソテーのカロリーカロリー
(1人分)

355Kcal
とり肉の玉ねぎソテーの塩分

塩分

1g
とり肉の玉ねぎソテーの調理時間

調理時間

材料

材料(2人分)

  • とりもも肉…大1枚
  • 玉ねぎ…1/4個
  • かぶ…1個
  • さやいんげん…6本(約40g)
  • レモン汁…1/2個分
  • 白ワイン(または酒)…50ml
  • ・塩、こしょう、オリーブ油
作り方

作り方

1.

とり肉は余分な脂を除き、塩、こしょう各少々をふる。玉ねぎはみじん切りにする。バットなどにとり肉を入れ、玉ねぎ、レモン汁を加えて30分~一晩漬け込む。

2.

かぶは葉を落とし、皮をむいて縦半分に切り、縦に2~3mm厚さに切る。いんげんは両端を落とす。

3.

フライパンにオリーブ油大さじ2を熱し、1のとり肉の漬け汁を軽く除いて、皮を下にして入れる。こんがりと焼き色がついたら裏返し、2のかぶといんげんも加えて焼く。塩、こしょう各少々をふってから漬け汁を玉ねぎごとと、ワインを加え、ふたをして、肉に火が通るまで4~5分蒸し焼きにする。肉を食べやすく切り、野菜と汁ごと器に盛る。

●調理時間にとり肉を漬ける時間は含まない。

調理: 撮影:貝塚隆

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