かじきのステーキ野菜ソテーソース

かじきのステーキ野菜ソテーソース

野菜の香りと歯ごたえを生かして

カロリー
244kcal
塩分
2.4g
調理時間
13
ジャンル:
洋風
イベント:
おもてなし
プロ料理家:
葛西麗子
撮影:
貝塚隆

材料(2人分)

かじき…2切れ

下味(塩小さじ1/2、粗びき黒こしょう少々)

にんじん…大1/4本(約50g)

セロリ…小1本

玉ねぎ…1/3個

万能ねぎの小口切り…適宜

・オリーブ油、バター、しょうゆ、こしょう

作り方

1.

かじきは下味の塩、こしょうをふる。にんじんは約5mm幅の短冊切り、セロリは筋を取ってにんじんと長さを揃えて細切りにし、玉ねぎは薄切りにする。

2.

フライパンにオリーブ油小さじ1を熱し、バター大さじ1/2を入れて溶かし、かじきを両面こんがりと焼いて火を通し、食べやすい大きさに切って皿に盛る。

3.

フライパンにバター大さじ1/2を足して溶かし、1の野菜をさっと炒め、しょうゆ小さじ1、こしょう少々で調味して2にのせ、万能ねぎを散らす。

※電子レンジを使う場合は500Wのものを基準としています。600Wなら0.8倍、700Wなら0.7倍の時間で加熱してください。

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