豚肉ときのこの和風スープ

豚肉ときのこの和風スープ

素材のうまみ豊かなおかずスープ

カロリー
274kcal
塩分
2g
調理時間
30
ジャンル:
和風
プロ料理家:
藤田千秋
撮影:
貝塚隆

材料(2~3人分)

豚ロース薄切り肉…200g

里いも…3個

しめじ…1パック

生しいたけ…3枚

ごぼう…1/2本

万能ねぎの小口切り…適宜

だし汁…4カップ

・サラダ油、酒、しょうゆ、みりん、塩

作り方

1.

豚肉は食べやすい大きさに切る。里いもは一口大に切って水からゆで、沸騰してから2~3分ゆでる。しめじは石づきを除いてほぐし、しいたけは軸を落として薄切りに。ごぼうは包丁の背で皮をこそげ、1cm幅の斜め切りにして水にさらし、水をきる。

2.

鍋に油少々を熱し、豚肉を入れてさっと炒め、だし汁を加える。里いも、ごぼう、きのこも加え、沸騰したらアクを取る。

3.

酒大さじ2、しょうゆ、みりん各大さじ1、塩小さじ1/2を加え、15分ほど煮る。器に盛り、万能ねぎを散らす。

※電子レンジを使う場合は500Wのものを基準としています。600Wなら0.8倍、700Wなら0.7倍の時間で加熱してください。

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