豆腐ステーキ

時短、塩分控えめ

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豆腐ステーキ

水きりするのがおいしさのヒミツ

カロリー
420kcal
塩分
0.6g
調理時間
15
ジャンル:
洋風
プロ料理家:
河合真理
撮影:
木村拓

材料(2人分)

もめん豆腐…1丁

なす…1本

しいたけ…3枚

万能ねぎ…5本

生クリーム…1/4カップ

レモンの薄切り…2枚

・塩、こしょう、バター、サラダ油、小麦粉

作り方

1.

豆腐は水きりして半分の厚さに切り、塩、こしょう各少々を軽くふってしばらくおく。

2.

なすは薄い輪切りに、しいたけは薄切りにする。フライパンにバター大さじ1を溶かし、なすとしいたけを炒めて塩、こしょう各少々をふって取り出す。

3.

空いたフライパンに油大さじ2を熱し、小麦粉適宜をまぶした豆腐を入れて片面5分ずつ、両面を焼いて取り出す。フライパンに2を戻して温め直し、10cm長さに切った万能ねぎを加え、生クリームをからめて豆腐ステーキにかけ、レモンを飾る。

※電子レンジを使う場合は500Wのものを基準としています。600Wなら0.8倍、700Wなら0.7倍の時間で加熱してください。

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