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根菜ご飯

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根菜ご飯のカロリーカロリー
(1人分)

396Kcal
根菜ご飯の塩分

塩分

2.1g
材料

材料(3~4人分)

  • …2カップ(360ml)
  • 豚バラ薄切り肉…100g
  • ごぼう…20cm
  • にんじん…1/2本
  • れんこん…3cm
  • 刻み昆布…10g
  • ・サラダ油、しょうゆ、酒、塩
作り方

作り方

1.

米は炊く30分前に洗って、ざるに上げておく。刻み昆布は水につけてもどす。

2.

豚肉は1cm幅に切る。ごぼうはたわしで洗い、3cm長さのせん切りにして水に5分さらし、水けをきる。にんじんも3cm長さのせん切りにする。れんこんは2mm厚さのいちょう切りにする。

3.

鍋に油小さじ1を熱して肉を炒める。肉の色が変わったら1の昆布、2の野菜を入れて炒める。全体に火が通ったら、しょうゆ、酒各大さじ2を加え、からめるように混ぜて火を止める。

炊き込む具は油で炒め、しっかり味をつけておく。こうするとコクが出て、ご飯もつやよく炊き上がる。

根菜ご飯の作り方3


4.

炊飯器の内釜に米と水360mlを入れ、3の具を汁ごとと塩小さじ1/3を加えて軽く混ぜ、炊く。炊き上がったら、さっくりと混ぜる。

炒めた具を汁ごと加え、風味とコクをプラスする。

根菜ご飯の作り方4


調理: 撮影:福岡拓

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