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きのこと里いものほっくりご飯

豚肉のコクとみりんの甘みが味の決め手

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きのこと里いものほっくりご飯のカロリーカロリー
(1人分)

455Kcal
材料

材料(4~5人分)

  • しめじ…小1パック
  • まいたけ…1パック
  • しいたけ…5~6枚
  • 米…3カップ(540ml)
  • 豚薄切り肉…200g
  • 里いも…3~4個(約300g)
  • ・サラダ油、酒、しょうゆ、みりん、塩
作り方

作り方

1.

しめじ、まいたけは食べやすく手でほぐし、しいたけは石づきを取って放射状に4~6等分に切る。豚肉は1.5cm幅に切り、里いもは皮をむいて1.5cm角に切る。

2.

フライパンに油小さじ1 1/2を熱して豚肉を炒め、里いもを加えてひと混ぜし、水2カップ、酒大さじ3、しょうゆ大さじ3、みりん大さじ2、塩小さじ1/3を加える。沸騰したらアクをとってきのこを加える。再度沸騰したら火を止め、ざるにあけて具と煮汁を分ける。煮汁は冷ましておく。

3.

洗った米と煮汁を炊飯器に入れ、水を足して目盛りまで入れる。具をのせて炊く。

((もっとおいしく))●しっかりご飯が好き…米を洗ったらすぐざるに上げ、30分ほどおきましょう。●ふっくらご飯が好き…米を洗ったら、30分ほど水に浸してからざるに上げましょう。

調理: 撮影:岡本真直


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