まつたけのかますはさみ焼き

材料（２人分）

• 松たけ…１本
• かます(三枚おろし)…２尾分
• かぼす…1/2個
• ・しょうゆ、酒

下ごしらえ

1. ((まつたけの下ごしらえをする))軸や根元に泥がついているときには、水につけて軽く洗う。水けをふき、ペーパータオルでかさの部分の汚れも取る。石づきを包丁で削り取る。

   

作り方

1. かますは小骨を抜いて水けをふき、皮の面にしょうゆ、酒各大さじ１をぬってなじませる。
2. まつたけはサッと洗って水けをふき、石づきを削り落として薄切りにする。

   

3. かますの半身の身を上にして置き、まつたけをのせて巻いてつまようじでとめ、皮目に十字の切り目を入れる。
4. 魚焼きグリルを温めて巻き終わりを下にして焼く。皮目に焼き色がついたら裏返し、裏面も焼く。全体に火が入ったら、つまようじをはずして器に盛り、切り分けたかぼすを添える。