かぶの酸ラー湯風スープ

かぶの酸ラー湯風スープ

ピリッとした辛みの、体が温まるスープ

カロリー
253kcal
塩分
2.3g
調理時間
15
カテゴリ:
シチュー・スープ・汁物 > スープ > その他 スープ料理
ジャンル:
中華風
プロ料理家:
藤野嘉子
撮影:
福岡拓

材料(2人分)

かぶ…3個

かぶの葉…2個分

豚ひき肉…80g

長ねぎ…5cm

しょうが…1/2かけ

豆板醤…小さじ1

とりガラスープの素…小さじ2

片栗粉…大さじ1/2

卵…1個

・ごま油、酒、しょうゆ、酢

作り方

1.

かぶは茎を1cm残して葉を切り離し、皮をむいて5mm幅のくし形に切り、茎のつけ根を洗って汚れを取る。葉は3~4cm長さに切る。長ねぎとしょうがはみじん切りにする。

2.

鍋にごま油大さじ1を熱し、長ねぎとしょうがを炒め、香りが出たらひき肉と豆板醤を加えてほぐしながらよく炒める。

3.

ひき肉がポロポロになったら、かぶとかぶの葉を加えて炒め、かぶの表面がうっすらと透明になったら、水2カップ、とりガラスープの素を加えて中火で煮る。酒大さじ1、しょうゆ大さじ1/2、酢大さじ1/2で調味し、水大さじ1で溶いた片栗粉を加えてとろみをつけ、溶き卵を回し入れて火を止める。

※電子レンジを使う場合は500Wのものを基準としています。600Wなら0.8倍、700Wなら0.7倍の時間で加熱してください。

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