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根菜ビーフシチュー

少量のしょうゆで和風テイストに仕上げて

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根菜ビーフシチューのカロリーカロリー
(1人分)

636Kcal
根菜ビーフシチューの塩分

塩分

2.8g
材料

材料(2人分)

  • 牛肩ロースかたまり肉…200g
  • れんこん…200g
  • 里いも…3個
  • 長ねぎ…1本
  • トマト…1個
  • ローリエ…1枚
  • デミグラスソース缶…1/2缶(150g)
  • 粉山椒…適宜
  • ・塩、こしょう、オリーブ油、しょうゆ
作り方

作り方

1.

牛肉は3cm角に切り、塩、こしょう各少々を軽くもみ込んで約10分おく。れんこんは皮をむいて乱切りにし、水にさらす。里いもは皮をむいて1~2cm幅の輪切り、長ねぎは4cm長さに切り、トマトはざく切りにする。

根菜ビーフシチューの作り方1


2.

鍋にオリーブ油大さじ2とねぎを入れてざっと炒め、牛肉を加えて焼き色がつくまで炒める。

根菜ビーフシチューの作り方2


3.

れんこん、里いも、水2カップ、ローリエを加えて煮る。煮立ったらアクをすくい、れんこんと里いもに竹串が通るようになったら、トマト、デミグラスソース、しょうゆ大さじ1を加え、さらに10分煮る。味をみて塩、こしょう各少々でととのえる。粉山椒をふって食べる。

根菜ビーフシチューの作り方3


調理: 撮影:今清水隆宏

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