根菜ビーフシチュー

根菜ビーフシチュー

少量のしょうゆで和風テイストに仕上げて

カロリー
636kcal
塩分
2.8g
カテゴリ:
肉のおかず > 牛肉 > ビーフシチュー
シチュー・スープ・汁物 > シチュー > ビーフシチュー
ジャンル:
洋風
イベント:
おもてなしパーティー
プロ料理家:
広沢京子
撮影:
今清水隆宏

材料(2人分)

牛肩ロースかたまり肉…200g

れんこん…200g

里いも…3個

長ねぎ…1本

トマト…1個

ローリエ…1枚

デミグラスソース缶…1/2缶(150g)

粉山椒…適宜

・塩、こしょう、オリーブ油、しょうゆ

作り方

1.

牛肉は3cm角に切り、塩、こしょう各少々を軽くもみ込んで約10分おく。れんこんは皮をむいて乱切りにし、水にさらす。里いもは皮をむいて1~2cm幅の輪切り、長ねぎは4cm長さに切り、トマトはざく切りにする。

2.

鍋にオリーブ油大さじ2とねぎを入れてざっと炒め、牛肉を加えて焼き色がつくまで炒める。

3.

れんこん、里いも、水2カップ、ローリエを加えて煮る。煮立ったらアクをすくい、れんこんと里いもに竹串が通るようになったら、トマト、デミグラスソース、しょうゆ大さじ1を加え、さらに10分煮る。味をみて塩、こしょう各少々でととのえる。粉山椒をふって食べる。

※電子レンジを使う場合は500Wのものを基準としています。600Wなら0.8倍、700Wなら0.7倍の時間で加熱してください。

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