ソーセージポトフ

材料（２人分）

• ウインナソーセージ…大４本
• かぶ…２個
• 玉ねぎ…１個
• にんじん…小１本
• ブロッコリー…1/2個
• じゃがいも(メイクイーン)…２個
• 固形スープの素…１個
• ローリエ…１枚
• あれば粒こしょう(または粗びき黒こしょう)…適宜
• ・塩、こしょう

作り方

1. かぶは葉を落とし、玉ねぎは四つ割りに、にんじんは縦半分に切る。ブロッコリーは小房に分ける。
2. 厚手の鍋に湯１リットル、スープの素をくずし入れて火にかけ、クツクツしてきたらソーセージとローリエ、粒こしょうを入れる。煮立ったらアクを取り、にんじん、玉ねぎ、じゃがいもをまるごと、かぶ、ブロッコリーの順に加える。
3. 弱火にして約20分、途中ソーセージを取り出して煮る。野菜に火が通ったら塩、こしょう各適宜で調味し、ソーセージを戻し入れて温める。器に盛って、好みで粒マスタードを添える。
   
   ソーセージのうまみを野菜に吸わせたいが、煮すぎるとソーセージの皮が破れるので、いったん取り出す。