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韓国風ぶり大根

香りがよく、やさしい辛みの粉とうがらしで煮ました

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韓国風ぶり大根
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韓国風ぶり大根のカロリーカロリー
(1人分)

326Kcal
韓国風ぶり大根の塩分

塩分

1.9g
韓国風ぶり大根の調理時間

調理時間

材料

材料(2人分)

  • ぶり…2切れ
  • 大根…3~4cm
  • にんにくの薄切り…1片分
  • しょうがの薄切り…1枚
  • 煮汁(しょうゆ大さじ1 1/2、酒、みりん各大さじ1、粉とうがらし小さじ1/2)
  • ・塩、ごま油
作り方

作り方

1.

ぶりは塩少々をふって約5分おき、熱湯を回しかけて霜ふりにする。大根は約1cm厚さの半月切りにする。

ぶりはさっと熱湯を回しかけて霜ふりにすることで臭みが取れ、また、煮くずれ防止にもなる。

韓国風ぶり大根の作り方1


2.

鍋にごま油小さじ1を熱して大根を炒め、油がまわって透き通ったらにんにく、しょうが、ぶりを加え、ぶりの表面を焼きつける。

大根は油がまわって、表面が透き通るまで炒める。火の通りがよくなり、香りもよく、煮くずれ防止にもなる。

韓国風ぶり大根の作り方2


3.

水3/4カップと煮汁の調味料を加えて煮立て、弱めの中火にして、大根に火が通るまで約20分煮る。

調理: 撮影:原務

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