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ぶりあら大根

しょうがをきかせた煮汁で

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ぶりあら大根のカロリーカロリー
(1人分)

450Kcal
ぶりあら大根の塩分

塩分

1.5g
ぶりあら大根の調理時間

調理時間

材料

材料(2~3人分)

  • ぶりあら…600g
  • 大根…15cm(約400g)
  • しょうがの薄切り…10枚
  • ・酒、みりん、砂糖、しょうゆ
作り方

作り方

1.

ぶりあらはざるにあけ、たっぷりの熱湯を回しかけて、汚れや臭みを除いてから使う。

ぶりあら大根の作り方1


2.

大根は2~3cm厚さのいちょう切り切りにする。

3.

鍋に酒、水各1カップ、ぶりあらを入れて火にかける。煮立ったらアクを除き、大根、しょうが、みりん1/4カップ、砂糖大さじ2を加え、落としぶたをして中火で約20分煮る。

4.

しょうゆ大さじ2~3を加え、再び落としぶたをして約20分煮る。器に盛り、好みでゆずの皮のせん切りをのせても。

調理: 撮影:馬場敬子


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