とうがんのスープカレー

とうがんのスープカレー

やわらかく煮えたとうがんがやさしい味

カロリー
656kcal
塩分
2.2g
調理時間
20
カテゴリ:
ごはんもの > カレー > スープカレー
ジャンル:
和風
イベント:
夏休み
プロ料理家:
植松良枝
撮影:
野口健志

材料(2~3人分)

とうがん…1/4個(約800g)

豚バラ薄切り肉…150g

長ねぎ…1本

だし汁…4カップ

カレールウ(刻んだもの)…1/2~2/3カップ

玄米ご飯…2~3人分

・しょうゆ、塩

作り方

1.

とうがんは3~4cm角に切り、皮をむいて種とわたを除く。ねぎは1.5cm長さの小口切りにする。豚肉は一口大に切る。

2.

鍋にだし汁を入れて煮立て、ねぎと肉を入れ、アクを除きながらひと煮する。とうがんを加え、やわらかくなるまで15分くらい煮る。

3.
刻んでから使うとひと混ぜでさっと溶け時間が大幅に短縮。

刻んでから使うとひと混ぜでさっと溶け時間が大幅に短縮。

溶けやすいように刻んだカレールウを加えて溶かし混ぜ、しょうゆ小さじ1、塩少々を加えて混ぜ、器に盛る。ご飯にかけて食べる。

カレールウはカレー用スパイスに野菜、果物などを合わせて固めたもの。小麦粉が入っているのでとろみがつくのが特徴です。

※電子レンジを使う場合は500Wのものを基準としています。600Wなら0.8倍、700Wなら0.7倍の時間で加熱してください。

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