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とうがんのスープカレー

やわらかく煮えたとうがんがやさしい味

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とうがんのスープカレー
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とうがんのスープカレーのカロリーカロリー
(1人分)

656Kcal
とうがんのスープカレーの塩分

塩分

2.2g
とうがんのスープカレーの調理時間

調理時間

材料

材料(2~3人分)

  • とうがん…1/4個(約800g)
  • 豚バラ薄切り肉…150g
  • 長ねぎ…1本
  • だし汁…4カップ
  • カレールウ(刻んだもの)…1/2~2/3カップ
  • 玄米ご飯…2~3人分
  • ・しょうゆ、塩
作り方

作り方

1.

とうがんは3~4cm角に切り、皮をむいて種とわたを除く。ねぎは1.5cm長さの小口切りにする。豚肉は一口大に切る。

2.

鍋にだし汁を入れて煮立て、ねぎと肉を入れ、アクを除きながらひと煮する。とうがんを加え、やわらかくなるまで15分くらい煮る。

3.

溶けやすいように刻んだカレールウを加えて溶かし混ぜ、しょうゆ小さじ1、塩少々を加えて混ぜ、器に盛る。ご飯にかけて食べる。

カレールウはカレー用スパイスに野菜、果物などを合わせて固めたもの。小麦粉が入っているのでとろみがつくのが特徴です。

とうがんのスープカレーの作り方3

刻んでから使うとひと混ぜでさっと溶け時間が大幅に短縮。


調理: 撮影:野口健志


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