とうがんとうなぎの中華煮
179kcal
1.9g
25min
材料（２人分）
とうがん…1/8個
うなぎのかば焼き(市販品)…１串
しょうがのせん切り…1/2かけ分
スープ(とりガラスープの素小さじ１弱 湯)…１カップ
・酒、みりん、しょうゆ
うなぎのかば焼き(市販品)…１串
しょうがのせん切り…1/2かけ分
スープ(とりガラスープの素小さじ１弱 湯)…１カップ
・酒、みりん、しょうゆ
作り方
- とうがんは種とわたを取って皮をむき、３cm角に切る。うなぎは串を抜き、５cm長さで２cm幅くらいに切る。
- 鍋にスープ、とうがんを入れて火にかけ、煮立ったらアクを除き、15分ほど煮る。
- とうがんが半透明になり、やわらかくなったら、酒、みりん各大さじ１、しょうゆ大さじ1/2、うなぎ、しょうがを入れ、さらに５分ほど煮る。
とうがんに味をしみ込ませてからうなぎを加える
※カロリー・塩分は１人分での表記になります。
※電子レンジを使う場合は500Wのものを基準としています。600Wなら0.8倍、700Wなら0.7倍の時間で加熱してください。また機種によって差がありますので、様子をみながら加熱してください。
※レシピ作成・表記の基準等は、「レシピについて」をご覧ください。
- 藤野嘉子
- 大学在学中から料理番組のアシスタント、料理研究家助手を務める。その後フリーとなり雑誌、テレビ、講習会で料理の指導をする。著書に「女の子の好きなお弁当」（文化出版局）、「魚のおかずに強くなる」（オレンジページ）などがある。
食材の扱い方・ポイント
- とうがん
- 暑さに強く、アジアの温帯から熱帯にかけて広く栽培されている、東南アジア原産の野菜。日もち…
- しょうが
- 香辛料として、日本料理や中国料理に欠かせないしょうがは、熱帯アジア原産で、平安初期ごろに…
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