とうがんとうなぎの中華煮

とうがんとうなぎの中華煮

ガラスープで煮たとうがんが新鮮!

カロリー
179kcal
塩分
1.9g
調理時間
25
カテゴリ:
野菜のおかず > 野菜の煮物 > 野菜の煮物 その他
魚介のおかず > 魚介の煮物 > 魚介の煮物 その他
ジャンル:
中華風
イベント:
土用の丑の日
プロ料理家:
藤野嘉子
撮影:
福岡拓

材料(2人分)

とうがん…1/8個

うなぎのかば焼き(市販品)…1串

しょうがのせん切り…1/2かけ分

スープ(とりガラスープの素小さじ1弱 湯)…1カップ

・酒、みりん、しょうゆ

作り方

1.

とうがんは種とわたを取って皮をむき、3cm角に切る。うなぎは串を抜き、5cm長さで2cm幅くらいに切る。

2.

鍋にスープ、とうがんを入れて火にかけ、煮立ったらアクを除き、15分ほど煮る。

3.
とうがんに味をしみ込ませてからうなぎを加える

とうがんに味をしみ込ませてからうなぎを加える

とうがんが半透明になり、やわらかくなったら、酒、みりん各大さじ1、しょうゆ大さじ1/2、うなぎ、しょうがを入れ、さらに5分ほど煮る。

※電子レンジを使う場合は500Wのものを基準としています。600Wなら0.8倍、700Wなら0.7倍の時間で加熱してください。

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