蒸しどりとなすの香味あえ

蒸しどりとなすの香味あえ

蒸したとり肉となすを香り豊かなたれでいただく

カロリー
143kcal
塩分
1.5g
調理時間
15
カテゴリ:
サラダ > 肉を使ったサラダ > バンバンジー
野菜のおかず > 野菜の和え物 > 野菜の和え物 その他
ジャンル:
中華風
プロ料理家:
石原洋子
撮影:
渡邉文彦

材料(2人分)

とりもも肉…1/2枚

下味(長ねぎのくず[ぶつ切り]5cm、しょうがのくず[薄切り]1~2枚、塩少々、酒大さじ1/2)

なす…2個

ザーサイのみじん切り…大さじ1/2

しょうがのみじん切り…大さじ1/2

長ねぎのみじん切り…大さじ1 1/2

たれ(ポン酢しょうゆ大さじ1 1/2、ごま油小さじ1/2)

作り方

1.

耐熱皿にとり肉をのせ、ねぎ、しょうがをのせて塩、酒をふり、ラップをして電子レンジで約2分加熱する。そのままラップを取らずに粗熱がとれるまでおく。

ラップをしたまま少しおくと蒸気で蒸らされ中まで火が通るのでパサパサにならない。

2.

なすはへたとがくを取り、別の耐熱皿に入れてラップをし、電子レンジで3~4分加熱する。手で縦に裂き、器に盛る。

3.

とり肉は5mm幅に切って2のなすにのせ、たれをかけてザーサイ、しょうが、ねぎを散らす。

※電子レンジを使う場合は500Wのものを基準としています。600Wなら0.8倍、700Wなら0.7倍の時間で加熱してください。

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