干物と三つ葉のペンネ

干物と三つ葉のペンネ

干物の凝縮されたうまみと三つ葉の清涼感が主役

カロリー
523kcal
塩分
2g
ジャンル:
和風
プロ料理家:
飯塚宏子
撮影:
長嶺輝明

材料(2人分)

あじの干物…1枚

三つ葉…1束

にんにく…1片

赤とうがらし…1本

オリーブ油…大さじ3

白ワイン…大さじ2

しょうゆ…小さじ1

塩、こしょう…各適宜

ペンネ…160g

作り方

1.

干物は魚焼きグリルなどでこんがりと焼き、骨をとって粗くほぐす。三つ葉は3~4cm長さに切り、にんにくは薄切りにし、赤とうがらしは種を除いて小口切りにする。

2.

フライパンにオリーブ油、にんにくを入れて弱火で炒め、香りが出たら赤とうがらしを加え、干物、三つ葉を順に加えて炒める。ワイン、しょうゆで調味し、塩、こしょうで味をととのえる。

3.

鍋にたっぷりの湯を沸かして塩適宜を加え、ペンネをゆで、ゆでたてを2に加えてあえ、器に盛る。

※電子レンジを使う場合は500Wのものを基準としています。600Wなら0.8倍、700Wなら0.7倍の時間で加熱してください。

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