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干物と三つ葉のペンネ

干物の凝縮されたうまみと三つ葉の清涼感が主役

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干物と三つ葉のペンネのカロリーカロリー
(1人分)

523Kcal
干物と三つ葉のペンネの塩分

塩分

2g
材料

材料(2人分)

  • あじの干物…1枚
  • 三つ葉…1束
  • にんにく…1片
  • 赤とうがらし…1本
  • オリーブ油…大さじ3
  • 白ワイン…大さじ2
  • しょうゆ…小さじ1
  • 塩、こしょう…各適宜
  • ペンネ…160g
作り方

作り方

1.

干物は魚焼きグリルなどでこんがりと焼き、骨をとって粗くほぐす。三つ葉は3~4cm長さに切り、にんにくは薄切りにし、赤とうがらしは種を除いて小口切りにする。

2.

フライパンにオリーブ油、にんにくを入れて弱火で炒め、香りが出たら赤とうがらしを加え、干物、三つ葉を順に加えて炒める。ワイン、しょうゆで調味し、塩、こしょうで味をととのえる。

3.

鍋にたっぷりの湯を沸かして塩適宜を加え、ペンネをゆで、ゆでたてを2に加えてあえ、器に盛る。

調理: 撮影:長嶺輝明


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