かやくご飯
333kcal
1.8g
45min
材料(3〜4人分)
米…2合(360ml)
とりひき肉…50g
下味用(しょうゆ、酒各小さじ1)
にんじん…1/2本
ごぼう…10cm
油揚げ…1枚
だし汁…約2カップ
・塩、酒、しょうゆ
とりひき肉…50g
下味用(しょうゆ、酒各小さじ1)
にんじん…1/2本
ごぼう…10cm
油揚げ…1枚
だし汁…約2カップ
・塩、酒、しょうゆ
作り方
- 最初に米を洗って、ざるに上げておく。
- とり肉は下味をつける。にんじん、ごぼうは3cm長さの細切りにし、ごぼうは水に放す。油揚げは油抜きし、横半分に切って細切りにする。
とりひき肉は、しょうゆと酒をふり、練らないようにさっくり混ぜて下味をつける。 - 炊飯器に米を入れ、だし汁をひたひたに注ぎ、塩小さじ1/2、酒大さじ2、しょうゆ大さじ1を加え、目盛りまでだし汁を足す。2の野菜と油揚げを加え、とり肉を点々とのせ、ざっとひと混ぜし、普通に炊く。
調味料とだし汁を合わせて水加減する。ここで加える具は水分が少ないので、計算に入れなくても大丈夫。 - 加熱が終わり、5〜10分蒸らしてから、しゃもじで底から大きく混ぜる。
蒸らしが終わったら、底から大きく混ぜ、余分な蒸気を逃がして水分量を均一にし、具をむらなく全体に散らす。
※カロリー・塩分は1人分での表記になります。
※電子レンジを使う場合は500Wのものを基準としています。600Wなら0.8倍、700Wなら0.7倍の時間で加熱してください。また機種によって差がありますので、様子をみながら加熱してください。
※レシピ作成・表記の基準等は、「レシピについて」をご覧ください。
- 藤野嘉子
- 大学在学中から料理番組のアシスタント、料理研究家助手を務める。その後フリーとなり雑誌、テレビ、講習会で料理の指導をする。著書に「女の子の好きなお弁当」(文化出版局)、「魚のおかずに強くなる」(オレンジページ)などがある。
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