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かやくご飯

いろいろな具を炊き込んで

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かやくご飯のカロリーカロリー
(1人分)

333Kcal
かやくご飯の塩分

塩分

1.8g
かやくご飯の調理時間

調理時間

材料

材料(3~4人分)

  • 米…2合(360ml)
  • とりひき肉…50g
  • 下味用(しょうゆ、酒各小さじ1)
  • にんじん…1/2本
  • ごぼう…10cm
  • 油揚げ…1枚
  • だし汁…約2カップ
  • ・塩、酒、しょうゆ
作り方

作り方

1.

最初に米を洗って、ざるに上げておく。

2.

とり肉は下味をつける。にんじん、ごぼうは3cm長さの細切りにし、ごぼうは水に放す。油揚げは油抜きし、横半分に切って細切りにする。

とりひき肉は、しょうゆと酒をふり、練らないようにさっくり混ぜて下味をつける。

かやくご飯の作り方2


3.

炊飯器に米を入れ、だし汁をひたひたに注ぎ、塩小さじ1/2、酒大さじ2、しょうゆ大さじ1を加え、目盛りまでだし汁を足す。2の野菜と油揚げを加え、とり肉を点々とのせ、ざっとひと混ぜし、普通に炊く。

調味料とだし汁を合わせて水加減する。ここで加える具は水分が少ないので、計算に入れなくても大丈夫。

かやくご飯の作り方3

むらができないように混ぜるが、とり肉を混ぜすぎないようにさっくりと


4.

加熱が終わり、5~10分蒸らしてから、しゃもじで底から大きく混ぜる。

蒸らしが終わったら、底から大きく混ぜ、余分な蒸気を逃がして水分量を均一にし、具をむらなく全体に散らす。

かやくご飯の作り方4


調理: 撮影:山本明義

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