豆乳入りかに玉

豆乳入りかに玉

豆乳を混ぜて、ボリュームとふんわり感をアップ

カロリー
207kcal
塩分
2.2g
調理時間
15
カテゴリ:
卵・大豆製品 > > かに玉
ジャンル:
中華風
プロ料理家:
牧野直子
撮影:
福岡拓

材料(2人分)

卵…2個

豆乳…1/2カップ

かに缶…1/2缶

長ねぎ(みじん切り)…1/4本分

あん

 ・湯…1/2カップ

 ・とりガラスープの素…小さじ1/4

 ・しょうゆ…大さじ1

 ・酢…大さじ1

 ・砂糖…大さじ1

 ・グリンピース…大さじ1

砂糖…小さじ1/4

塩、こしょう…各少々

サラダ油…小さじ3

水溶き片栗粉(片栗粉小さじ1+水小さじ2)

作り方

1.

フライパンに油小さじ1を熱し、水けをきったかにの身、ねぎを加えて炒め、砂糖、塩、こしょうで調味する。

2.

ボウルに卵を割りほぐし、豆乳を加えてなめらかになるまで混ぜ、1を加え混ぜる。

3.

フライパンを熱し、油小さじ2を加えてよくなじませ、2を流し入れる。菜箸でかき混ぜて半熟状になったら火を弱め、ふたをして蒸し焼きにする。

4.

小鍋にあんの材料を入れ、煮立ったら水溶き片栗粉をまわし入れてとろみをつける。3を器に盛り、あんをかける。

※電子レンジを使う場合は500Wのものを基準としています。600Wなら0.8倍、700Wなら0.7倍の時間で加熱してください。

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