とり肉のトマトカレーシチュー

とり肉のトマトカレーシチュー

カレー風味なのにカレーじゃない!?

カロリー
789kcal
塩分
3.4g
ジャンル:
洋風
プロ料理家:
藤井恵
撮影:
野口健志

材料(2人分)

とりむね肉…1枚

玉ねぎ…1/2個

トマト水煮缶…小1缶(200g)

じゃがいも…2個

ブロッコリー…1/2個

カレールー…1皿分(30g)

固形スープの素…1/2個

おろししょうが…1/2かけ分

ご飯…2人分

・塩、こしょう、オリーブ油、小麦粉

作り方

1.

とり肉は一口大のそぎ切りにし、塩、こしょう各少々で下味をつける。玉ねぎ、じゃがいもは一口大に切り、じゃがいもはさっと水洗いする。ブロッコリーは小房に分ける。

2.

鍋にオリーブ油大さじ1を熱し、とり肉に小麦粉適宜を薄くまぶして入れ、表面に焼き目をつけて取り出す。

3.

空いた鍋に玉ねぎ、じゃがいもを入れて炒め、全体に油が回ったらトマトの水煮をつぶしながら加える。スープの素を湯3カップで溶いて加え、しょうが、2のとり肉も戻し入れ、煮立ったらアクを除き、中火で15~20分煮る。

4.

火を止めてルーを加え混ぜ、再び火をつけて10分煮る。ブロッコリーを加えて3~4分煮て、塩、こしょうで味をととのえる。ご飯とともに器に盛り、ご飯には好みでパセリのみじん切りを散らす。

トマトの水煮を入れて煮込み、仕上げにカレールウでとろみをつけます。ルウは2人分で1皿分が目安。

※電子レンジを使う場合は500Wのものを基準としています。600Wなら0.8倍、700Wなら0.7倍の時間で加熱してください。

マイページに登録しました

レシピに戻る マイページへ
X