かじきのカレーソテー

材料（２人分）

• かじき(切り身)…２切れ
• 下味(塩、こしょう各少々、小麦粉、カレー粉各大さじ１)
• ミニトマト…10個
• さやいんげん…８個
• バター…小さじ２
• サラダ油…小さじ２
• ・塩、こしょう

作り方

1. かじきは塩、こしょうをふり、小麦粉とカレー粉を混ぜたものをまぶしておく。ミニトマトはへたを取る。いんげんは筋を取って両端を落とし、長さを半分に切ってラップに包み、電子レンジで１〜２分加熱する。
2. フライパンにバターを溶かし、１のミニトマトといんげんを加え、弱火で焦がさないように焼き、ミニトマトが充分にやわらかくなったら、塩、こしょう各少々で調味して皿に盛っておく。
3. ２のフライパンに油を足して熱し、かじきを並べ入れる。中火で両面に軽く焼き色をつけ、ふたをして２〜３分焼く。裏返してさらに２〜３分焼いて２の皿に盛る。