野菜たっぷり中華パスタ

野菜たっぷり中華パスタ

ピリ辛のひき肉が麺にからんで食欲をそそる

カロリー
763kcal
塩分
4.3g
カテゴリ:
パスタ・グラタン > その他のパスタ
ジャンル:
イタリアン
プロ料理家:
渡辺麻紀
撮影:
日置武晴

材料(2人分)

合いびき肉…200g

温泉卵…2個

にんにくの茎…1束(約80g)

赤パプリカ…1/2個

しょうがのみじん切り…小さじ2

にんにくのみじん切り…小さじ1/2

パスタ(スパゲッティ)…160g

豆板醤(トウバンジャン)…小さじ1

合わせ調味料

 ・酒…大さじ1 1/2

 ・しょうゆ…大さじ1

 ・オイスターソース…大さじ1

・塩 サラダ油

作り方

1.

にんにくの茎は3cm長さに切る。パプリカは細切りにする。

2.

熱湯に塩適宜を加え、パスタを袋の表示より1分短くゆで始める。

3.

フライパンに油大さじ2を熱し、1を入れて約2分炒める。しんなりしたら塩少々をふって、いったん取り出す。

4.

同じフライパンにしょうが、にんにく、豆板醤を入れて熱し、香りが立ったら、ひき肉を入れて炒める。肉の色が変わってポロポロになったら、2のゆで汁大さじ2、合わせ調味料を加えて混ぜる。

5.

3を戻し入れて混ぜ、ゆで上がった2の湯を軽くきって加え、混ぜ合わせる。器に盛り、温泉卵をのせる。

※電子レンジを使う場合は500Wのものを基準としています。600Wなら0.8倍、700Wなら0.7倍の時間で加熱してください。

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