野菜たっぷり中華パスタ

材料（２人分）

• 合いびき肉…200g
• 温泉卵…２個
• にんにくの茎…１束(約80g)
• 赤パプリカ…1/2個
• しょうがのみじん切り…小さじ２
• にんにくのみじん切り…小さじ1/2
• パスタ（スパゲッティ）…160g
• 豆板醤(トウバンジャン)…小さじ１
• 合わせ調味料
• 　・酒…大さじ１　1/2
• 　・しょうゆ…大さじ１
• 　・オイスターソース…大さじ１
• ・塩　サラダ油

作り方

1. にんにくの茎は３cm長さに切る。パプリカは細切りにする。
2. 熱湯に塩適宜を加え、パスタを袋の表示より１分短くゆで始める。

   

3. フライパンに油大さじ２を熱し、１を入れて約２分炒める。しんなりしたら塩少々をふって、いったん取り出す。
4. 同じフライパンにしょうが、にんにく、豆板醤を入れて熱し、香りが立ったら、ひき肉を入れて炒める。肉の色が変わってポロポロになったら、２のゆで汁大さじ２、合わせ調味料を加えて混ぜる。
5. ３を戻し入れて混ぜ、ゆで上がった２の湯を軽くきって加え、混ぜ合わせる。器に盛り、温泉卵をのせる。