たっぷりきのこのみそ焼きうどん

たっぷりきのこのみそ焼きうどん

みその甘さでまろやかに仕上がった

カロリー
474kcal
塩分
3.0g
調理時間
15
ジャンル:
和風
プロ料理家:
牛尾理恵
撮影:
福岡拓

材料(2人分)

合いびき肉…100g

しめじ…1/2パック(約50g)

えのきたけ…1/2袋(約50g)

しいたけ…4枚

長ねぎ(青い部分を含む)…5cm

にんにくのみじん切り…1片分

しょうがのみじん切り…1かけ分

冷凍うどん…2玉

合わせ調味料

 ・みりん、水…各大さじ2

 ・みそ…大さじ1

 ・しょうゆ…小さじ2

 ・豆板醤(トウバンジャン)…小さじ1/2

・ごま油

作り方

1.

うどんは電子レンジで約4分30秒加熱する。しめじは小房に分け、えのきたけはほぐし、しいたけは軸を除いて縦薄切りにする。ねぎは白い部分はみじん切りにし、青い部分は小口切りにする。

2.

フライパンにごま油大さじ1を熱し、にんにく、しょうがを入れて炒める。香りが立ったらひき肉を加え、ほぐしながら炒める。肉の色が変わったら、ねぎのみじん切りを加えてさっと炒め合わせ、しめじ、えのきたけ、しいたけを加えてさらに炒める。

3.

油がまわったら合わせ調味料を加えて全体にからめる。うどんを加え、ほぐしながら炒め合わせる。器に盛り、ねぎの小口切りをのせる。

みそはほかの調味料や水で溶いてから加えると、むらにならず、まんべんなく素材に味がまわる。

※電子レンジを使う場合は500Wのものを基準としています。600Wなら0.8倍、700Wなら0.7倍の時間で加熱してください。

マイページに登録しました

レシピに戻る マイページへ
X