鮭とブロッコリーの豆腐クリーム煮

材料（２人分）

生鮭
　２切れ
ブロッコリー
　1/2個
玉ねぎ
　1/2個
豆腐クリーム
　・絹ごし豆腐
　　1/2丁
　・牛乳
　　1/2カップ
　・顆粒スープの素
　　大さじ1/2
　・塩、こしょう
　　各少々
・塩、こしょう、小麦粉、サラダ油

• 生鮭

  ２切れ

• ブロッコリー

  1/2個

• 玉ねぎ

  1/2個

• 豆腐クリーム

• 　・絹ごし豆腐

  1/2丁

• 　・牛乳

  1/2カップ

• 　・顆粒スープの素

  大さじ1/2

• 　・塩、こしょう

  各少々

• ・塩、こしょう、小麦粉、サラダ油

1. 1

   豆腐クリームを作る。豆腐はペーパータオルで包んで耐熱皿に入れ、電子レンジで約２分加熱して水けをきり、ボウルに入れる。泡立て器で潰してなめらかにし、牛乳、スープの素、塩、こしょうを加えてよく混ぜる。ブロッコリーは小房に分け、玉ねぎは８等分のくし形に切る。鮭は３等分に切って塩、こしょう各少々をふり、小麦粉を薄くまぶす。

   

   豆腐は泡立て器を使って潰しながら混ぜると、クリームのようななめらかさになる

2. 2

   フライパンに油小さじ１を熱し、ブロッコリー、玉ねぎを加えて炒め、玉ねぎがしんなりしたらいったん取り出す。フライパンをペーパータオルで拭き、油小さじ２を足して熱し、鮭を並べ入れる。途中、上下を返し、両面にうすく焼き色がついたらいったん取り出す。

3. 3

   フライパンに１の豆腐クリームを入れて火にかけ、ふつふつしてきたら２をすべて戻し入れる。ごく弱火でさっと煮る。

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