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とり肉のみそ漬けソテー

こうばしく焼けたみその香りもごちそう

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とり肉のみそ漬けソテー
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とり肉のみそ漬けソテーのカロリーカロリー
(1人分)

389Kcal
とり肉のみそ漬けソテーの塩分

塩分

1.9g
材料

材料(2人分)

  • とりもも肉…小2枚(約300g)
  • にんじん…1/2本(約100g)
  • 絹さや…100g
  • みそだれ…大さじ3(でき上がり分より使う)
  •  ・みそ、砂糖、みりん…各大さじ5
  • ・塩
下ごしらえ

下ごしらえ

みそだれを作る。小鍋にみそ、砂糖、みりんを入れて弱火にかけ、木べらで混ぜながら4~5分煮詰め、アルコール分をとばしてとろりとさせる。煮沸消毒した瓶に入れ、冷蔵庫で約3週間保存可能。

下ごしらえ1


作り方

作り方

1.

とり肉は余分な脂肪を除いて保存用密閉袋に入れ、みそだれを加えてよくもみ込み、冷蔵庫で1~2時間おく(前日から漬けるとより味がなじむ)。にんじんは1.5cm幅、5cm長さの短冊切りにし、絹さやは筋を取る。

とり肉のみそ漬けソテーの作り方1

保存用密閉袋にみそだれも加えて漬ける


2.

鍋に湯を沸かして塩を入れ、にんじんを約1分ゆで、絹さやも加えてさっとゆでて、ともに湯をきる。

3.

フライパンを弱めの中火に熱して1のとり肉を皮目を下にして入れ、ふたをして焼き色をつけ、返してもう片面にも焼き色をつける。そぎ切りにして器に盛り、にんじん、絹さやを添える。

調理: 撮影:今清水隆宏

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