キャベツとはるさめのピリ辛炒め

時短、塩分控えめ

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キャベツとはるさめのピリ辛炒め

はるさめにキャベツのうまみがしみこんだ

カロリー
152kcal
塩分
1.2g
ジャンル:
中華風
プロ料理家:
小田真規子
撮影:
馬場敬子

材料(2人分)

豚ひき肉…100g

キャベツ…1/4個

長ねぎのみじん切り(白い部分)…3cm分

はるさめ…40g

豆板醤(トウバンジャン)…小さじ1/2

オイスターソース…小さじ2

・しょうゆ、砂糖、ごま油

作り方

1.

ひき肉はしょうゆ、砂糖各小さじ1とよく混ぜ合わせる。キャベツは葉と軸に分け、葉は横にして1cm幅に切り、軸は薄切りにする。

2.

フライパンにごま油大さじ1を熱し、ねぎ、豆板醤を入れ、香りが立ったら、ひき肉を加える。ひき肉の色が半分くらい変わったらキャベツを加える。

3.

キャベツが半分くらいしんなりしたら水70ml、しょうゆ小さじ2、オイスターソースを入れ、煮立ったらはるさめを加える。全体に混ぜ合わせながら、はるさめが汁を吸ってやわらかくなるまで、煮詰める。

はるさめはもどさずに、フライパンに入れる。キャベツから出た水分、うまみを吸いながらはるさめがもどる。

※電子レンジを使う場合は500Wのものを基準としています。600Wなら0.8倍、700Wなら0.7倍の時間で加熱してください。

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