中華風肉天

中華風肉天

しっかり味のから揚げ風でご飯にピッタリ

カロリー
445kcal
塩分
2.0g
ジャンル:
中華風
プロ料理家:
藤井恵
撮影:
野口健志

材料(2人分)

豚こま切れ肉…200g

下味

 ・おろしにんにく…1片分

 ・オイスターソース、しょうゆ、酒…各小さじ2

 ・豆板醤(トウバンジャン)、砂糖…各小さじ1/2

溶き卵…1/2個分

サラダ菜…適宜

・ごま油、片栗粉、サラダ油

作り方

1.

ボウルに豚肉を入れ、下味の材料を入れて手でよくもみ込む。

2.

1に溶き卵と、ごま油大さじ1を加えて混ぜ、片栗粉大さじ4も加えてよく混ぜる。

3.

フライパンにサラダ油を2cm深さまで入れて熱し、2を一口大にまとめながら落とし入れる。カリッとして、しっかりと揚げ色がつくまで揚げる。

下味をつけてから、卵とごま油、片栗粉のころもで下味ごとコーティングすると、うまみと食感がボリュームアップして、食べごたえのある1品に。

4.

皿にサラダ菜と3を盛り合わせる。

※電子レンジを使う場合は500Wのものを基準としています。600Wなら0.8倍、700Wなら0.7倍の時間で加熱してください。

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