昨日の夜のおかずを活用すれば実働15分！めんつゆがしみしみ～「煮カツ弁当」

夜ごはん活用と朝作るおかずで「１肉２菜弁当」

夜ごはんのおかずを多めに作って、翌朝のアレンジで簡単に1品完成！ 副菜込みで実動15分で完成します！

煮カツ弁当

めんつゆがしみたとんカツと甘みのあるかぼちゃサラダがそそる

＊1人分887kcal／塩分3.7ｇ

夜ごはんは「とんカツ」

［ 材料・2人分＋お弁当1人分 ］
豚ロースとんカツ用肉 ...3枚（約300ｇ）
■バッター液
∟卵 ...1個
∟小麦粉、水 ...各大さじ3
塩　こしょう　パン粉　揚げ油

［ 作り方 ］
1．バッター液の材料は泡立て器でよく混ぜる。

2．豚肉に塩、こしょう各少々をふり､にくぐらせ、パン粉をまぶす。

3．フライパンに揚げ油を2cm深さまで入れ、を入れて中火にかけ、7～8分揚げたら上下を返す。さらに3～4分揚げ、全体にこんがりしたら油をきる（お弁当用は別の皿に取り分けてさまし、ラップをかけて冷蔵室に置く）。食べやすい大きさに切って器に盛り、好みでキャベツのせん切りとトマトのくし形切りを添える。

《 夜ごはん活用 》

煮カツ

めんつゆと水でさっと煮るだけ！

［ 材料・1人分 ］
とんカツ ...1人分
焼きのり ...1/8枚
■煮汁
∟めんつゆ（3倍濃縮）...大さじ1
∟水 ...大さじ3

※焼きのりをちぎってご飯に散らすと、おかずの汁けがご飯にしみこみ過ぎない。汁けが多いおかずを、のっけ弁にするときにおすすめ。

［ 作り方（朝作る）］
直径約20cmのフライパンに煮汁を入れて中火で煮立たせ、とんカツを加えてさっと煮る。食べやすい大きさに切り、ちぎった焼きのりを散らしてご飯にのせる。好みで、万能ねぎの小口切りを散らす。


《 朝作る 》

赤しその風味であっさり爽やか「セロリのしそ風味ふりかけあえ」

［ 材料と作り方・1人分 ］
セロリ5cmは小口切りにし、しそ風味ふりかけ小さじ1/3であえる。

ホクッとして箸休めにぴったり「かぼちゃサラダ」

［ 材料と作り方・1人分 ］
かぼちゃ40ｇは一口大に切る。口径約8cmの耐熱ボウルに入れ、水大さじ1をふってふんわりとラップをかけ、電子レンジで約1分30秒加熱する。水けをきり、フォークなどで潰し、マヨネーズ小さじ2、塩、こしょう各少々を加えてあえる。

お弁当のお悩みQ＆A

読者から寄せられた、「あるある」なお弁当作りのお悩みを、長谷川さんが一気に解決。毎日のお弁当作りのストレスが減り、ラク～になりますよ！

Q．いたみが気になります

A．ご飯や具は充分さましてからin！

ご飯やおかずが温かいまま詰めると、お弁当箱の中に湿気がこもって菌が増殖しやすいので、充分さましてから詰めましょう。ご飯はバットなどに広げてさますと効率的。急ぐ場合は、保冷剤にのせたり、冷蔵室に5分くらい入れたりしてさましてもよいでしょう。

＊　＊　＊

ちぎった焼きのりを散らしてご飯にのせる工夫は、丼ものやノッケ弁に役立ちますね！


調理／長谷川りえ　撮影／豊田朋子　スタイリング／浜田恵子　栄養計算／スタジオ食　編集協力／渡辺ゆき