安い食材を激ウマおかずに！SNSの総フォロワー数約20万人のもんきちさんが作る「涙が出るほどおいしいごはん」

ポン酢が肝！ 豚こましょうが焼き

豚こま肉でも十分おいしい！ もんきちの自慢レシピ

[ 材料・2人分 ]
豚こま切れ肉…300ｇ
玉ねぎ…1/2個
■たれ
∟めんつゆ（2倍濃縮）、水…各大さじ3と1/2
∟ポン酢じょうゆ…大さじ2と1/2
∟おろししょうが…大さじ2
キャベツ、ミニトマト…各適量

[ 作り方 ]
1．下準備する
キャベツはせん切りにして、約5分水にさらして水けをきる。玉ねぎはくし形切りにして耐熱ボウルに入れ、ふんわりとラップをかけて電子レンジで約1分加熱する。豚肉は大きければ食べやすく切る。

2．豚肉をたれで煮詰める
フライパンにたれの材料と1の玉ねぎを入れて中火にかける。煮立ったら豚肉を加えて上下を返しながら煮詰める。

3．仕上げる
器に盛り、キャベツとミニトマトを添える。好みでマヨネーズ（分量外）を絞る。

たれで肉を煮詰めるから、味がしみ込んでおいしい！　玉ねぎは事前にレンチンすると火通りがよくなって肉とよく絡むよ。

とりむねで！ ヨーグルトを使わないタンドリーチキン

[ 材料・2人分 ]
とりむね肉…大1枚（約350ｇ）
塩…小さじ2/3（3.5ｇ）　
■漬けだれ
∟トマトケチャップ、マヨネーズ…各大さじ2強
∟カレー粉…大さじ1強
∟おろしにんにく、おろししょうが…各小さじ1〜1と1/2
サラダ油…大さじ1

[ 作り方 ]
1．とり肉を切って漬けだれに漬ける
とり肉は食べやすい大きさに切って塩をもみ込む。保存袋（またはボウル）に漬けだれの材料を入れ、肉を加えて袋の上からもみ込む。冷蔵室で1時間以上おく。

2．焼く
フライパンに油を中火で熱し、1を漬けだれごと並べる。途中、上下を返して肉に火が通るまで焼く。

前日仕込みもOKなので、もんきち夫婦がキャンプでもよく作る一品。あればガラムマサラとクミンを小さじ1ずつ加えるとより本格的になるよ。

漬けだれに漬けた状態で冷凍保存もできるから、作り置きやお弁当にもおすすめ！

※本記事は家族のための男飯　もんきち著の書籍『安食材なのに涙が出るほどおいしいごはん』の内容を再構成しています。

＊　＊　＊

安い食材を活用して、家族のためにおいしいごはんを作るもんきちさん。食材の値上がりを実感している今だからこそ、お手本にしたいレシピがたくさんあります！

調理／もんきち　撮影／難波雄史　スタイリング／本郷由紀子　編集協力／結城歩