作っておくと超便利！ 勝間和代さん流「かたまり肉」3段活用法

スライスし、しょうゆをかけて。そのまま加熱した肉はしっとりジューシー。味つけはしょうゆのみとは思えない仕上がりに。肉は、近所のスーパーで購入。「わが家では、豚肉ととり肉はよく食べますが、牛肉は値段が高いのであまり食べません」。ネット購入のときも100g当たりの値段をチェックして安いものを。

切るときは電動包丁を利用

「普通の包丁より格段に早く切れ、断面もなめらかでおいしくなります」。

　

●活用2　野菜とあえてサラダに

かたまり肉を一口大に切り、にんじん、きゅうり、アボカド、マッシュルームを加えてメインにもなるボリューミーなサラダに。サラダによく使う野菜は、トマトやベビーリーフなど。「栄養価が高くて、調理が簡単なものがベストです」。今回のサラダの味つけは塩とオリーブ油のみ。「塩分はサラダだと0.7％です」。

電動スライサーを活用

使ったのはにんじん小2本、きゅうり1本半程度。これだけの分量を包丁でせん切りにするのはたいへんですが、電動スライサーなら短時間で終了。

　

●活用3　スープの具として

じゃがいも、玉ねぎ、しいたけのスープに、かたまり肉のスライスをのせて。クリーミーなスープ×肉の組み合わせが満足感あり。ヘルシオのホットクックを使って、野菜と水をまず加熱。その後ブレンダーでクリーミーな状態にしたら、あとは塩のみで味つけして完成。「スープの塩分は0.6％が基本です」。

鍋の中身は電子黒板に書いて一目瞭然

雑菌が入らないよう、ふたの開閉は最低限に。中に何が入っているか分かるように電子黒板を前に置いています。

なんと、かたまり肉だけで3品にアレンジ！　かたまり肉がお買い得のときには、ぜひまねしたい活用法ですね。