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ひと口餃子

パリパリの薄皮がやみつき

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ひと口餃子
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ひと口餃子のカロリーカロリー
(1個分)

36Kcal
ひと口餃子の塩分

塩分

0.1g
材料

材料(30個分)

  • ワンタンの皮…30枚
  • 豚ひき肉…100g
  • 白菜…250g
  • にら…1/4わ
  • にんにくのみじん切り…1/3片分
  • あれば粉ざんしょう…少々
  • ・塩、一味とうがらし、しょうゆ、こしょう、ごま油、サラダ油
作り方

作り方

1.

白菜は粗みじん切りにしてボウルに入れ、塩小さじ2/3をふってもみ、しんなりしたら水けを絞る。にらはみじん切りにする。

2.

別のボウルにひき肉、にんにく、さんしょう、一味小さじ1/3~1/2、しょうゆ小さじ1、こしょう少々を入れ、練り混ぜる。1を加えてまんべんなく混ぜ、最後にごま油大さじ1を加えて混ぜる。

あんは野菜をたっぷり加えてあっさりした味わいに。アクセントに一味とうがらしで辛みをきかせる。

ひと口餃子の作り方2


3.

ワンタンの皮をひし形に手のひらにのせ、縁に水をつける。2のあんを大さじ1弱を目安にのせる。半分に折り、左側の皮を内側に折り込み、右側の皮に3回、ひだを寄せて包む。

ワンタンの皮はひし形に置いてあんをのせる。上下半分に折り、左側の皮を内側に折り込む。このとき、皮の上下と左の角を合わせるようにする。右側の手前の皮に、ひだを寄せる。

ひと口餃子の作り方3


4.

フライパンにサラダ油小さじ1を熱し、3の半量を5個ずつ3列に並べる。水1/4カップを注いでふたをし、2~3分、蒸し焼きにする。湯がほとんどなくなったらふたを取って水けをとばしながら焼き、焼き色がついたら、餃子の表面にごま油少々を回しかけ、裏返して裏面もさっと焼く。残りも同様に焼く。好みで酢じょうゆとラー油を添える。

調理: 撮影:白根正治

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