スペアリブと大根のみそ煮

スペアリブと大根のみそ煮

じっくり煮れば味がよーくしみてこっくりおいしい

カロリー
567kcal
塩分
2.9g
調理時間
100
カテゴリ:
肉のおかず > 豚肉 > 角煮・煮豚・チャーシュー
ジャンル:
和風
イベント:
おもてなしお正月忘年会パーティー
プロ料理家:
石原洋子
撮影:
岡本真直

材料(2人分)

豚スペアリブ…400g

大根…600g

・酒、砂糖、しょうゆ、みそ、みりん

作り方

1.

鍋に水4カップとスペアリブを入れ、少しずらしてふたをして、火にかける。煮立ったら中火にしてアクを取りながら、肉がやわらかくなるまで30~40分ゆでる。

2.

大根は2~3cm厚さの半月切りにして、1の鍋に加え、落としぶたをして大根が透き通るまで約30分煮込む。酒大さじ2、しょうゆ、みりん各大さじ1を加え、味がしみ込むまでさらに20分煮る。

3.

みそ大さじ2を溶かし入れ、砂糖小さじ1を加えて10~15分、煮汁がなくなるまで煮込んで器に盛る。

●大根を加えるときに水分が少なくなっていたら、ひたる程度に水を足す。

※電子レンジを使う場合は500Wのものを基準としています。600Wなら0.8倍、700Wなら0.7倍の時間で加熱してください。

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