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豚スペアリブのカムジャタン鍋

煮干しも入れて、スープに深みを出して

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豚スペアリブのカムジャタン鍋のカロリーカロリー
(1人分)

665Kcal
豚スペアリブのカムジャタン鍋の塩分

塩分

2.4g
材料

材料(2~3人分)

  • 豚スペアリブ…500g
  • 下味
  •  ・おろしにんにく…1片分
  •  ・おろししょうが…1かけ分
  •  ・コチュジャン…大さじ2 1/2
  •  ・酒、みそ、ごま油…各大さじ1
  •  ・砂糖、しょうゆ…各大さじ1/2
  • 煮干し…8尾
  • キャベツ…2~3枚
  • にら…1わ
  • 玉ねぎ…1個
  • じゃがいも…3個
  • 赤とうがらしの小口切り…2本分
  • ・しょうゆ
作り方

作り方

1.

スペアリブは土鍋に入れて下味をもみ込み、約10分おく。

豚スペアリブのカムジャタン鍋の作り方1

豚スペアリブに下味をしっかりもみ込むことで、味にパンチが出て濃厚な鍋になる。


2.

キャベツはざく切りにし、にらは3cm長さに切る。玉ねぎは四つ割りにし、横1cm幅に切る。じゃがいもは6~8等分に切る。煮干しは頭とはらわたを取る。

3.

土鍋にじゃがいも、玉ねぎ、煮干し、とうがらし、水2 1/2カップを順に加え、アルミホイルで落としぶたをし、強めの中火にかける。煮立ったら弱めの中火にし、約15分煮る。

4.

キャベツを加えてさらに約10分煮る。しょうゆ適量で調味し、仕上げににらを加えてさっと煮る

調理: 撮影:広瀬貴子

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