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じゃがいもの中華あんかけ

ちくわのうまみが出た野菜あんをかけて

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じゃがいもの中華あんかけ
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じゃがいもの中華あんかけのカロリーカロリー
(1人分)

676Kcal
じゃがいもの中華あんかけの塩分

塩分

3.2g
材料

材料(2人分)

  • じゃがいも…2個
  • ちくわ…小2本
  • 小松菜…1/3~1/2わ
  • もやし…1/2袋
  • 中華スープ
  •  ・とりガラスープの素…小さじ1
  •  ・しょうゆ、みりん…各大さじ1 1/2
  •  ・酢…大さじ1
  •  ・砂糖…小さじ2
  •  ・水…3/4カップ
  • 水溶き片栗粉(片栗粉、水各小さじ2 1/2)
  • ・サラダ油、ごま油
作り方

作り方

1.

じゃがいもは1cm角の棒状に切って水にさっとさらし、ざるに上げて水をきる。ちくわは5mm厚さの斜め切りに、小松菜は4cm長さに切る。

2.

じゃがいもをフライパンに重ならないように入れ、サラダ油をひたるくらいまで注ぐ。強火にかけ、途中上下を返しながら揚げ、竹串がスーッと通るくらいになったら取り出して油をきる。

じゃがいもは少なめの油で、竹串がスーッと通るくらいになるまで揚げ焼きにする。

じゃがいもの中華あんかけの作り方2


3.

2のフライパンに油約大さじ1/2を残して熱し、ちくわ、小松菜、もやしの順に加え、そのつどさっと炒める。中華スープを加えてひと煮立ちさせ、水溶き片栗粉でとろみをつけ、ごま油大さじ1/2を回し入れる。

4.

2を皿に盛り、3をかける。

調理: 撮影:福岡拓

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