大人のしょうゆ焼きそば

材料（２人分）

• 牛切り落とし肉…150g
• チンゲン菜…２株
• しょうがのせん切り…１かけ分
• 焼きそば用麺…２玉
• ゆずこしょう…適宜
• ・サラダ油、塩、しょうゆ

作り方

1. チンゲン菜は葉と軸に分け、葉は３〜４cm幅のざく切りに、軸は縦六〜八つ割りにする。牛肉は一口大に切る。
2. フライパンに油大さじ１を熱して牛肉、しょうが、チンゲン菜の軸、葉の順に入れて炒め合わせ、塩少々で調味して、いったん取り出す。
3. 麺は袋の上から、麺をつぶさないように、手でよくもみほぐす。続けて油小さじ１を足してほぐした麺を入れ、麺が黄色っぽく透き通ってくるまで、ほぐしながら炒め、八分通り火を通す。

   

4. ２を戻し入れ、しょうゆ大さじ２、ゆずこしょうで調味する。