豚肉と大根の甘辛炒め

豚肉と大根の甘辛炒め

素材の持ち味をシンプルに味わう

カロリー
435kcal
塩分
2.1g
調理時間
15
カテゴリ:
野菜のおかず > 野菜の炒め物 > 野菜の炒め物 その他
肉のおかず > 豚肉 > その他 豚肉料理
ジャンル:
和風
プロ料理家:
下条美緒
撮影:
石川美香

材料(2人分)

豚バラかたまり肉…200g

下味

 ・片栗粉…小さじ1

 ・塩、こしょう、酒…各少々

大根…6cm

合わせ調味料

しょうゆ…大さじ1強

砂糖…小さじ2

水…大さじ2

・サラダ油

作り方

1.

大根は1cm厚さのいちょう切りにする。豚肉は1cm厚さに切ってから縦に3等分に切り、下味の材料をもみ込む。

2.
大根が透き通って、少し焦げ目がつくくらいまで炒めてから豚肉を加えるとこうばしさが増す。

大根が透き通って、少し焦げ目がつくくらいまで炒めてから豚肉を加えるとこうばしさが増す。

フライパンに油小さじ2を熱し、大根を入れて強火で炒める。大根が透き通ってきたら端に寄せ、強めの中火にして、あいたところに豚肉を入れて炒める。

3.

豚肉に火が通ったら、出てきた脂をペーパータオルで吸い取り、合わせ調味料を加えて全体を炒め合わせる。

※電子レンジを使う場合は500Wのものを基準としています。600Wなら0.8倍、700Wなら0.7倍の時間で加熱してください。

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