ごぼうのミートソース煮

ごぼうのミートソース煮

大きめに切ったごぼうでボリューム満点!

カロリー
369kcal
塩分
2.3g
カテゴリ:
野菜のおかず > 野菜の煮物 > 野菜の煮物 その他
肉のおかず > 挽肉 > その他 挽肉料理
ジャンル:
洋風
プロ料理家:
小林まさみ
撮影:
福尾美雪

材料(2人分)

ごぼう…1本

合いびき肉…100g

粉チーズ…適宜

にんにくのみじん切り…小さじ2

玉ねぎのみじん切り…1/4個分

パセリのみじん切り…適宜

フランスパン…適宜

煮汁

 ・野菜100%ジュース(食塩不使用)…1カップ

 ・トマトケチャップ…大さじ2

 ・しょうゆ…小さじ1

・オリーブ油、塩、こしょう

作り方

1.

ごぼうは皮つきのままたわしでよく洗い、4~5cm長さの乱切りにし、さっと水にさらし、水けをきる。

2.

フライパンにオリーブ油大さじ1強を強めの中火で熱し、にんにく、玉ねぎを炒める。しんなりとしたら合いびき肉を加えて炒め合わせ、ぽろぽろになったら塩小さじ1/4、こしょう少々で調味する。

3.
ひき肉を炒めたところにごぼうを加え、肉のうまみを移すように炒め合わせる。

ひき肉を炒めたところにごぼうを加え、肉のうまみを移すように炒め合わせる。

1を加え、煮汁を加えて混ぜる。ひと煮立ちしたら弱火にし、ふたをして約15分煮る。

4.

ごぼうがやわらかくなったらふたを取り、強めの中火にして3~4分、時時混ぜて汁けをとばしながら煮る。

5.

器に盛って粉チーズ、パセリのみじん切りをふり、フランスパンを薄切りにして添える。

※電子レンジを使う場合は500Wのものを基準としています。600Wなら0.8倍、700Wなら0.7倍の時間で加熱してください。

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