豚肉のふきみそ焼き

豚肉のふきみそ焼き

香りよいふきをまるごと使って

カロリー
391kcal
塩分
1.5g
調理時間
20
カテゴリ:
肉のおかず > 豚肉 > ポークソテー
ジャンル:
和風
イベント:
お弁当行楽
プロ料理家:
石原洋子
撮影:
岡本真直

材料(2人分)

豚ロース肉(しょうが焼き用)…4枚(約180g)

ふきの葉…1本分

・塩、みそ、酒、砂糖、こしょう、サラダ油

作り方

1.

熱湯にふきの葉を入れて約1分ゆで、取り出して水にとる。ギュッと水を絞ってみじん切りに。

2.

ボウルでみそ大さじ2を、酒大さじ1、砂糖大さじ1~1 1/2でのばし、1を加えて混ぜる。

3.

豚肉は筋切りをして塩、こしょう各少々し、フライパンに油大さじ1を熱して両面をサッと焼く。アルミホイルを敷いたオーブントースターの受け皿に並べ、片面に2を等分してぬり、オーブントースターで5~6分焼く。

●ふきは葉つきのものを2本購入し、まるごとゆでて、ここでは葉を使用する。茎はサラダなどに。

※電子レンジを使う場合は500Wのものを基準としています。600Wなら0.8倍、700Wなら0.7倍の時間で加熱してください。

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