とり肉のチーズソテー

材料（２人分）

• とりむね肉…１枚(約250g)
• スライスチーズ…２枚
• キャベツ…1/8個
• トマトソース
• 　・トマト…１個
• 　・オリーブ油…小さじ１
• 　・塩…少々
• 　・こしょう…少々
• 　・タバスコ…少々
• ・塩、こしょう、小麦粉、サラダ油

作り方

1. とり肉は身の厚いほうから薄いほうへ、包丁をねかせて前後に動かしながら、厚みを半分に切る。塩、こしょう各少々をふり、小麦粉を薄くまぶす。キャベツは５mm幅の細切りにする。
2. フライパンに油大さじ１を熱し、とり肉を並べて焼く。あいたところにキャベツを入れて、しんなりするまで炒め、器に盛る。とり肉にしっかりと焼き色がついて縁が白っぽくなったら、上下を返して５〜６分焼く。チーズを１枚ずつのせ、少し溶けたら器に盛り合わせる。
3. トマトソースを作る。トマトを１cm角に切って耐熱容器に入れ、ほかの材料も加えて、ラップをかけずに電子レンジで約３分加熱する。２のとり肉にかける。