豚肉のソテーきのこソース

豚肉のソテーきのこソース

みじん切りのきのこたっぷりのソースで

カロリー
495kcal
塩分
1.3g
調理時間
18
カテゴリ:
肉のおかず > 豚肉 > ポークソテー
ジャンル:
洋風
イベント:
おもてなしお弁当
プロ料理家:
野口真紀
撮影:
砂川千恵子

材料(2人分)

豚とんカツ用肉…2枚

マッシュルーム…3個

生しいたけ…2枚

えのきたけ…1/2袋

にんにくのみじん切り…1/2片分

ベビーリーフ…適宜

・塩、こしょう、オリーブ油、酒、サラダ油

作り方

1.

豚肉は脂身と赤身の境に包丁を数カ所入れて筋切りし、塩、こしょう各適宜をふる。マッシュルーム、しいたけ、えのきたけは、それぞれ石づきや根元を切り落とし、みじん切りにする。

2.

フライパンにオリーブ油大さじ1とにんにくを入れて火にかけ、香りが立ったら1のきのこを入れてしんなりするまで炒める。酒小さじ2を加え、塩、こしょう各適宜で調味し、取り出す。

3.

2のフライパンをさっとふいてサラダ油大さじ1/2を熱し、1の豚肉を入れて焼く。しっかりと焼き色がついたら裏返し、両面をこんがり焼いて器に盛る。ベビーリーフを添え、2のきのこソースをかける。好みで粉チーズをかけても。

※電子レンジを使う場合は500Wのものを基準としています。600Wなら0.8倍、700Wなら0.7倍の時間で加熱してください。

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