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手羽元と根菜のラタトゥイユ風

かくし味にしょうゆが入ってご飯にもよく合う

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手羽元と根菜のラタトゥイユ風のカロリーカロリー
(1人分)

365Kcal
手羽元と根菜のラタトゥイユ風の塩分

塩分

2.5g
手羽元と根菜のラタトゥイユ風の調理時間

調理時間

材料

材料(2人分)

  • とり手羽元…6本
  • ごぼう…1本
  • にんじん小…1本(約150g)
  • にんにく…1片
  • ミニトマ…ト10個
  • 煮汁
  •  ・白ワイン(または酒)…大さじ2
  •  ・顆粒スープの素…小さじ1
  •  ・塩…小さじ1/3
  •  ・こしょう…適宜
  •  ・水…1/2カップ
  • ・しょうゆ、オリーブ油
作り方

作り方

1.

手羽元は、骨に沿って包丁で1本切り込みを入れ、しょうゆ小さじ1をからめる。ごぼうは包丁の背で皮をこそげ、乱切りにする。にんじんも乱切りにする。にんにくは包丁の腹などで、潰す。

手羽元はしょうゆをからめて下味をつけ、こうばしく焼きつけてから煮込むと、味にコクが出る。

手羽元と根菜のラタトゥイユ風の作り方1


2.

鍋にオリーブ油大さじ1を熱し、手羽元を転がしながら約3分、こんがりと焼き色がつくまで焼く。弱火にしてにんにくを加え、香りが立ったら、ごぼう、にんじん、トマトを加え、中火に戻してざっと炒め合わせる。

3.

全体に油がまわったら煮汁の材料を加えてふたをし、弱火で約15分煮る。ふたを取って中火にし、時々混ぜながら約3分煮詰める。

調理: 撮影:石川美香


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