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とり肉の青椒肉絲(チンジャオロースー)風

定番おかずをむね肉でさっぱりと

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とり肉の青椒肉絲(チンジャオロースー)風のカロリーカロリー
(1人分)

356Kcal
とり肉の青椒肉絲(チンジャオロースー)風の塩分

塩分

2.8g
とり肉の青椒肉絲(チンジャオロースー)風の調理時間

調理時間

材料

材料(2人分)

  • とりむね肉…1枚(約250g)
  • 下味
  •  ・酒、ごま油、片栗粉…各小さじ1
  •  ・塩…少々
  • ピーマン…2個
  • ゆでたけのこ…1個(約120g)
  • 長ねぎ…4cm
  • しょうがのみじん切り…小さじ1
  • 合わせ調味料
  •  ・とりガラスープの素…少々
  •  ・酒、しょうゆ、オイスターソース…各大さじ1
  •  ・砂糖…大さじ1/2
  •  ・片栗粉…小さじ1
  •  ・こしょう…少々
  •  ・水…大さじ2
  • ・サラダ油
作り方

作り方

1.

とり肉は皮と余分な脂肪を除き、7~8mm幅の細切りにして、下味の酒、ごま油、塩をもみ込み、片栗粉も加えて混ぜる。ピーマンは縦半分に切って縦細切り、たけのこは5cm長さの細切りにする。ねぎは粗みじん切りにする。

とり肉の青椒肉絲(チンジャオロースー)風の作り方1

とり肉に下味の酒、ごま油、塩をもみ込み、片栗粉でまとめると、肉がやわらかく仕上がる。


2.

フライパンに油小さじ2を熱し、ねぎとしょうがを炒め、香りが立ったらとり肉を加えて炒め合わせる。

3.

肉の色が変わったら、ピーマン、たけのこを加えて炒め、全体に油がなじんだら、合わせ調味料を加えて炒め合わせる。

調理: 撮影:鈴木泰介

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