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重ね豚の角煮風

肉がしっとりやわらか

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重ね豚の角煮風のカロリーカロリー
(1人分)

654Kcal
重ね豚の角煮風の塩分

塩分

1.4g
重ね豚の角煮風の調理時間

調理時間

材料

材料(2人分)

  • 豚バラ薄切り肉…300g
  • 菜の花…1/2束
  • 生わかめ…45g
  • 煮汁
  •  ・しょうがの薄切り…2枚
  •  ・だし汁…1 1/2カップ
  •  ・酒…大さじ2
  •  ・しょうゆ…大さじ1~2
  •  ・みりん…大さじ1
  •  ・砂糖…大さじ1
  • ・小麦粉、サラダ油、練りがらし
作り方

作り方

1.

菜の花はさっと水で洗ってラップで包み、電子レンジで約1分30秒加熱し、ざるに上げる。粗熱がとれたら水けを絞り、長さを半分に切る。わかめは熱湯でさっとゆでて水に取り、水けを絞ってざく切りにする。豚肉は1枚ずつ広げて3cm高さになるように重ね、3cm幅に切り、小麦粉を薄くはたく。

豚肉は長ければ長さを半分に切り、広げて重ねる。3cmくらいの高さにし、3cm幅に切る。

重ね豚の角煮風の作り方1


2.

フライパンに油小さじ2を熱し、豚肉を並べ入れ、時々向きを変えて、全体にしっかり焼き色をつける。出てきた脂はペーパータオルで拭き取る。

3.

煮汁の材料を加え、時々豚肉の向きを変えながら約10分煮る。器に盛り、1の菜の花とわかめを盛り合わせ、からし少々を添える。

調理: 撮影:鈴木泰介

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