ハーブチキンソテー

ハーブチキンソテー

手羽先を少量の油でマリネしてから焼く

カロリー
152kcal
塩分
1.6g
カテゴリ:
肉のおかず > 鶏肉 > チキンソテー
ジャンル:
洋風
プロ料理家:
井原裕子
撮影:
野口健志

材料(2人分)

とり手羽先…6本

下味

 ・好みのハーブ(ドライローズマリーなど)…小さじ2

 ・塩…小さじ1/2

 ・粗びき黒こしょう…少々

 ・オリーブ油…小さじ1

クレソン…1/2束

レモンのくし形切り…2切れ

作り方

1.

手羽先は皮目と反対側の骨と骨の間にキッチンばさみで1本切り目を入れ、ボウルに入れる。下味の材料を加えて混ぜ、約10分おく。

手羽先は皮を切らずに1本切り目を入れる。下味のつく範囲が広くなり、味のなじみがとてもよくなる。手羽先につける下味の油は、小さじ1のみ。ハーブや塩、こしょうとともに混ぜる。油が肉の脂を引き出す。

2.

フライパンに油をひかずに1を皮目を下にして入れ、ふたをして弱火で約5分焼き、中火にして約5分焼く。焼き色がついたら上下を返し、ふたをせずに約4分焼いて焼き色をつける。

3.

油をきって器に盛り、クレソン、レモンを添える。

※電子レンジを使う場合は500Wのものを基準としています。600Wなら0.8倍、700Wなら0.7倍の時間で加熱してください。

同じ食材で作れる料理レシピ

マイページに登録しました

レシピに戻る マイページへ
X