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ハーブチキンソテー

手羽先を少量の油でマリネしてから焼く

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ハーブチキンソテー
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ハーブチキンソテーのカロリーカロリー
(1人分)

152Kcal
ハーブチキンソテーの塩分

塩分

1.6g
材料

材料(2人分)

  • とり手羽先…6本
  • 下味
  •  ・好みのハーブ(ドライローズマリーなど)…小さじ2
  •  ・塩…小さじ1/2
  •  ・粗びき黒こしょう…少々
  •  ・オリーブ油…小さじ1
  • クレソン…1/2束
  • レモンのくし形切り…2切れ
作り方

作り方

1.

手羽先は皮目と反対側の骨と骨の間にキッチンばさみで1本切り目を入れ、ボウルに入れる。下味の材料を加えて混ぜ、約10分おく。

手羽先は皮を切らずに1本切り目を入れる。下味のつく範囲が広くなり、味のなじみがとてもよくなる。手羽先につける下味の油は、小さじ1のみ。ハーブや塩、こしょうとともに混ぜる。油が肉の脂を引き出す。

ハーブチキンソテーの作り方1


2.

フライパンに油をひかずに1を皮目を下にして入れ、ふたをして弱火で約5分焼き、中火にして約5分焼く。焼き色がついたら上下を返し、ふたをせずに約4分焼いて焼き色をつける。

3.

油をきって器に盛り、クレソン、レモンを添える。

調理: 撮影:野口健志

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