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牛ステーキ肉のめんつゆマリネ

お手ごろ価格のステーキ肉1枚が2人分のごちそうに

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牛ステーキ肉のめんつゆマリネのカロリーカロリー
(1人分)

279Kcal
牛ステーキ肉のめんつゆマリネの塩分

塩分

2.1g
牛ステーキ肉のめんつゆマリネの調理時間

調理時間

材料

材料(2人分)

  • 牛ステーキ用肉(赤身)…1枚(約150g)
  • 長いも…100g
  • エリンギ…1パック(約100g)
  • 貝割れ菜…1/2パック
  • 漬け汁
  •  ・めんつゆ(3倍濃縮)…大さじ2
  •  ・酢…大さじ1
  •  ・水…大さじ3
  • ・塩、こしょう、サラダ油
作り方

作り方

1.

牛肉は塩、こしょう各少々をふって下味をつける。長いもは斜め5mm幅に切り、エリンギは縦薄切りにする。バットに漬け汁の材料を混ぜ合わせる。

2.

フライパンに油大さじ1/2を熱し、肉を入れて途中上下を返して焼きつけ、両面に焼き色がついたら別のバットに取り出す。フライパンに油大さじ1/2を足し、長いも、エリンギを並べ入れる。途中上下を返しながら両面を色よく焼き、1の漬け汁に漬ける。

焼いた牛肉は、野菜を焼く間に粗熱をとり、肉汁が逃げないよう落ち着かせてから切って漬ける。

牛ステーキ肉のめんつゆマリネの作り方2


3.

肉の粗熱がとれたら1cm厚さのそぎ切りにし、2の漬け汁に加える。途中上下を返し、約10分漬け、器に盛る。貝割れ菜をのせる。

調理: 撮影:田中宏幸

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