シャキシャキポテトの肉巻きしょうが焼き
395kcal
1.4g
材料（２人分）
じゃがいも…２個
豚ロース薄切り肉…６枚
サラダ菜…適宜
漬けだれ
・しょうが汁…小さじ１
・しょうゆ、酒…各大さじ１
・みりん、サラダ油
豚ロース薄切り肉…６枚
サラダ菜…適宜
漬けだれ
・しょうが汁…小さじ１
・しょうゆ、酒…各大さじ１
・みりん、サラダ油
作り方
- じゃがいもはせん切りにしてざるに入れ、熱湯を回しかける。粗熱がとれたら６等分にする。
- バットに漬けだれの材料を入れ、豚肉を加えてさっとからめる。豚肉のたれをきってまな板に広げ、豚肉１枚に１を1/6量ずつのせてくるくる巻く。残った漬けだれにみりん大さじ１を混ぜる。
せん切りのじゃがいもに熱湯を回しかけてから肉で巻き、フライパンで焼く。程よく火が通ってシャキシャキッとした食感になる。 - フライパンに油小さじ２を熱し、２の肉巻きを、巻き終わりを下にして入れる。時々転がしながら焼き、全体に焼き色がついたら、２の漬けだれを加えて煮からめる。
- 皿に盛り、サラダ菜を添える。
※カロリー・塩分は１人分での表記になります。
※電子レンジを使う場合は500Wのものを基準としています。600Wなら0.8倍、700Wなら0.7倍の時間で加熱してください。また機種によって差がありますので、様子をみながら加熱してください。
※レシピ作成・表記の基準等は、「レシピについて」をご覧ください。
- 吉田瑞子
- 料理研究家、フードコーディネーター。おもちゃメーカー勤務から料理の世界へ転身。雑誌やテレビなどで活躍する。素材を活かしたバラエティに富んだ料理が得意で、著書に「シリコンスチーマーで作る魔法のレシピ64」（辰巳出版）などがある。
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