シャキシャキポテトの肉巻きしょうが焼き

時短、塩分控えめ

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シャキシャキポテトの肉巻きしょうが焼き

せん切りじゃがいもの食感が新鮮!

カロリー
395kcal
塩分
1.4g
ジャンル:
和風
プロ料理家:
吉田瑞子
撮影:
原ヒデトシ

材料(2人分)

じゃがいも…2個

豚ロース薄切り肉…6枚

サラダ菜…適宜

漬けだれ

 ・しょうが汁…小さじ1

 ・しょうゆ、酒…各大さじ1

・みりん、サラダ油

作り方

1.

じゃがいもはせん切りにしてざるに入れ、熱湯を回しかける。粗熱がとれたら6等分にする。

2.
せん切りのじゃがいもに熱湯を回しかけてから肉で巻き、フライパンで焼く。程よく火が通ってシャキシャキッとした食感になる。

せん切りのじゃがいもに熱湯を回しかけてから肉で巻き、フライパンで焼く。程よく火が通ってシャキシャキッとした食感になる。

バットに漬けだれの材料を入れ、豚肉を加えてさっとからめる。豚肉のたれをきってまな板に広げ、豚肉1枚に1を1/6量ずつのせてくるくる巻く。残った漬けだれにみりん大さじ1を混ぜる。

3.

フライパンに油小さじ2を熱し、2の肉巻きを、巻き終わりを下にして入れる。時々転がしながら焼き、全体に焼き色がついたら、2の漬けだれを加えて煮からめる

4.

皿に盛り、サラダ菜を添える。

※電子レンジを使う場合は500Wのものを基準としています。600Wなら0.8倍、700Wなら0.7倍の時間で加熱してください。

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