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手羽元のスパイス煮

こしょうの風味をたっぷりきかせて

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手羽元のスパイス煮のカロリーカロリー
(1人分)

246Kcal
手羽元のスパイス煮の塩分

塩分

2.5g
手羽元のスパイス煮の調理時間

調理時間

材料

材料(2人分)

  • とり手羽元…6本
  • 下味
  •  ・オイスターソース、しょうゆ…各大さじ2
  •  ・酢、ごま油…各大さじ1
  •  ・こしょう…小さじ1
  • ごぼう…小1本(約100g)
  • にんじん…1/4本
  • 長ねぎ…1/4本
  • ・サラダ油
作り方

作り方

1.

手羽元はキッチンばさみで骨に沿って1本切り込みを入れ、下味をもみ込んで約10分おく。ごぼうは包丁の背で皮をこそげる細長い乱切りにし、約3分水にさらして水けをきる。にんじんはごぼうと同じくらいの大きさの乱切りにする。ねぎはせん切りにし、約5分水にさらして、水けをきる。

手羽元のスパイス煮の作り方1

手羽元は早く火が通って味がしみやすいように、骨に沿ってキッチンばさみで切り込みを入れる。


2.

鍋に油大さじ1を熱してごぼうを約3分炒め、にんじんを加えてさらに約1分炒める。

3.

鍋に水1カップ、1の手羽元を下味ごと加えて煮立て、ざっとアクを除く。ふたをして弱火にし、手羽元に火が通るまで約15分煮る。器に盛り、1のねぎをのせる。

調理: 撮影:鈴木泰介

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