ハムと豆腐のうま煮

材料（２人分）

ロースハム
　４枚
絹ごし豆腐
　1/2丁
チンゲン菜
　１株
長ねぎの粗みじん切り
　10cm分
しょうがのみじん切り
　1/2かけ分
とりガラスープの素
　小さじ1/3
水溶き片栗粉
　・片栗粉
　　大さじ1/2
　・水
　　大さじ１
・ごま油、酒、塩、こしょう

• ロースハム

  ４枚

• 絹ごし豆腐

  1/2丁

• チンゲン菜

  １株

• 長ねぎの粗みじん切り

  10cm分

• しょうがのみじん切り

  1/2かけ分

• とりガラスープの素

  小さじ1/3

• 水溶き片栗粉

• 　・片栗粉

  大さじ1/2

• 　・水

  大さじ１

• ・ごま油、酒、塩、こしょう

1. 1

   チンゲン菜は根元から四つ割りにして横１cm幅に切り、葉と軸に分けておく。ハムは４等分に、豆腐は1.5cm角に切る。

2. 2

   フライパンにごま油大さじ1/2を熱し、しょうがとチンゲン菜の軸を炒める。全体に油がまわったらハムとチンゲン菜の葉を加えて混ぜ、水１カップを加える。煮立ったらスープの素、酒大さじ１、豆腐を加え、弱めの中火で豆腐が温まるまで煮る。

   

   豆腐は煮くずれないように、仕上げに加えてさっと火を通す程度で充分。フライパンにそっと置くようにして。

3. 3

   ねぎを加えて混ぜ、塩、こしょう各少々で調味する。ひと煮立ちしたら、仕上げに水溶き片栗粉を加えてさっと煮、とろみをつける。

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