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つくね棒

豆腐を混ぜてふわふわ

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つくね棒のカロリーカロリー
(1人分)

198Kcal
つくね棒の塩分

塩分

2.1g
材料

材料(2人分)

  • つくねだね
  •  ・とりひき肉…100g
  •  ・片栗粉…大さじ1
  •  ・酒…大さじ1/2
  •  ・塩…小さじ1/4
  •  ・こしょう…少々
  • もめん豆腐…1/2丁(約150g)
  • 赤パプリカ…1/2個
  • あれば青じそ…2枚
  • たれ
  •  ・酒、みりん、しょうゆ…各大さじ1
  • ・サラダ油
作り方

作り方

1.

豆腐はペーパータオルに包んでおもしをし、20~30分おいてしっかり水きりをする。パプリカは縦半分に切って、横細切りにする。

2.

ボウルにつくねだねの材料と豆腐をくずし入れ、よく練り混ぜて4等分し、小判形にまとめる。

つくね棒の作り方2

肉を1人分50gに抑えて、豆腐で増量する。このとき、たねがまとまるように、豆腐はしっかり水きりをして。


3.

フライパンに油小さじ1を熱して2を並べ入れ、あいているところにパプリカを入れる。弱めの中火で2~3分焼き、上下を返してさらに2分焼く。

4.

たれの材料を加えて、つくねとパプリカにからめるように、汁けがなくなるまで焼く。つくねに竹串などを刺し、皿にパプリカ、しそと盛り合わせる。好みでうずらの卵を添えても。

調理: 撮影:野口健志

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