つくね棒

つくね棒

豆腐を混ぜてふわふわ

カロリー
198kcal
塩分
2.1g
カテゴリ:
肉のおかず > 挽肉 > その他 挽肉料理
ジャンル:
和風
プロ料理家:
重信初江
撮影:
野口健志

材料(2人分)

つくねだね

 ・とりひき肉…100g

 ・片栗粉…大さじ1

 ・酒…大さじ1/2

 ・塩…小さじ1/4

 ・こしょう…少々

もめん豆腐…1/2丁(約150g)

赤パプリカ…1/2個

あれば青じそ…2枚

たれ

 ・酒、みりん、しょうゆ…各大さじ1

・サラダ油

作り方

1.

豆腐はペーパータオルに包んでおもしをし、20~30分おいてしっかり水きりをする。パプリカは縦半分に切って、横細切りにする。

2.
肉を1人分50gに抑えて、豆腐で増量する。このとき、たねがまとまるように、豆腐はしっかり水きりをして。

肉を1人分50gに抑えて、豆腐で増量する。このとき、たねがまとまるように、豆腐はしっかり水きりをして。

ボウルにつくねだねの材料と豆腐をくずし入れ、よく練り混ぜて4等分し、小判形にまとめる。

3.

フライパンに油小さじ1を熱して2を並べ入れ、あいているところにパプリカを入れる。弱めの中火で2~3分焼き、上下を返してさらに2分焼く。

4.

たれの材料を加えて、つくねとパプリカにからめるように、汁けがなくなるまで焼く。つくねに竹串などを刺し、皿にパプリカ、しそと盛り合わせる。好みでうずらの卵を添えても。

※電子レンジを使う場合は500Wのものを基準としています。600Wなら0.8倍、700Wなら0.7倍の時間で加熱してください。

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